"kannupruulide" - 1 õppematerjal

Söömine- joomine keskaegses Tallinnas

leivaks. (1) Õlle valmistamise põhivõtted olid keskaja Euroopas kõikjal sarnased ega muutunud mitme sajandi jooksul kuigivõrd. Kaerast, odrast või nisust saadi linnaseid, mida keedeti koos humalatega suures katlas. (1) Õlle pruulimine oli seadustega hoolikalt reguleeritud - kehtisid täpsed eeskirjad ning nendest üleastujaid tabas karistus. Tallinnas maksvad nõudmised olid kirjas raemäärustes ning 11 pruulijate, kannupruulide ja õllekandjate skraades. Õllepruulimine müügiks kujunes keskaja jooksul ainult teatud sotsiaalsete kihtide eesõiguseks. Nii õlle pruulimine kui ka müümine toimus Tallinnas rea range järelvalve all, kehtestatud eeskirjad teenisid valdavalt üht eesmärki- kindlustada peatoidus. Ainuõigus õlut ümber villida ja laiali kanda kuulus linnas õllekandjatele ja isegi pruulidel polnud lubatud oma sulastega õlut kõrtsidesse või mujale laiali vedada.