Veinist
Üldiselt on hõõgveini puhul nn kirjutamata reegel, et kasutatakse madalama kvaliteediga veine.
Põhjuseks asjaolu, et rohked maitseained lämmatavad veini enda maitse. See muidugi ei tähenda
seda, et kvaliteetveinist ei võiks hõõgveini teha kui on soov, siis palun!
Vahel tekib ka küsimus, et mis on hõõgvein ja mis glögi? Piir on hägune, aga siiski üldlevinud arusaam
on, et hõõgvein on viinamarjaveinist ning glögi puuviljaveinist. Hõõgveini maitsestatakse (mitte ei
kangestata) ning glögi kangestatakse alkoholiga (brändi, likööri või rummiga).
Klassikaline hõõgvein on valmistatud punasest veinist, maitsestatud kardemoni, nelgi, kaneelikoore ja
apelsiniga. Head sordid on Syrah või Cabernet Sauvignon nad loovad hõõgveini jaoks mõnusa
pehme aluspõhja. Hõõgveini valmistamiseks peaks veini, mille sees on maitseained, kuumutama ning
jätma siis seisma (tõmbama). Enne serveerimist peaks maitseained välja võtma, veini kuumutama
annaabi.ee 
