Talurahva toidud
kapsaid. Sageli küpsetati neid tuhas ja söödi kohe kuumalt või hiljem külmalt kastmega.
Naeri- ja kaalikatükke lisati ka supile. Värsket kapsast nimetamisväärselt ei söödud. Kapsaid
säilitati hapendatult. Neid haude- ehk sültkapsaid keedeti supiks või söödi toorelt.
Hapukapsastest keedeti igal pool tavaliselt tangulisandiga suppi. Ainult mulgimaal hautati
hapukapsaid koos tangude või kruupidega paksuks pudruks mulgi kapsad. []
Lõuna- ja Ida-Eestis söödi ka kanepitoite. Kanepiseemnetest valmistati kanepitempi,
mida määriti leivale ja söödi kartulite kõrvale. Kanepipiim oli piima aseaine, mida pandi
suppide peale ja anti pudru kõrvale lehmade lüpsiperioodi vaheajal. Rukkileivataignast alusel
valmistati kanepipirukaid. Küpsetamisel tehti mõnel pool karjasele väike kanepipirukas.
Kanepiseemnetest valmistatud toite peeti maitsvaks ja toitvaks. []
12
annaabi.ee 
