Maitsetaimed
jahvatamata. Kaneelikoort saab kasutada korduvalt. Pärast kasutamist tuleb see
lihtsalt puhtaks pesta, kuivatada ja hoida õhukindlas nõus. Kaneelipuuviljad ise on
terava lõhna ja tugeva ebameeldiva maitsega.
Idamaades maitsestatakse kaneeliga eelroogi, meil kasutatakse seda põhiliselt
küpsetiste, glögi, magustoitude, putrude ja jäätise maitsestamiseks. Sobib hästi ka
õunte ja õunakookide ning piima-riisisupiga. Kõiki kaneelisorte kasutatakse
laialdaselt pagaritööstuses: küpsised, keeksid, präänikud, pirukad. Kaneel muudab
rasvase liha maitsvamaks. Kaneel kuulub ka puuviljade, seente ja liha marineerimisel
kasutavate vürtsisegude koosseisu. Idamaa köögis, sealjuures ka Taga - Kaukaasias ja
Kesk - Aasias lisatakse kaneeli linnulihasalatitele ja linnupraele, aga küpsetatud ja
hautatud lambalihale. Hiinas ja Koreas maitsestatakse kaneeliga küpsetatud sealiha.
Kasutatud kirjandus
annaabi.ee 
