Hiina köök
Samuti ei
piirdu meresaadused vaid kaladega vaid süüakse ka meduuse, molluskeid, uimesi, karploomi.
Lisaks valmistatakse omapäraseid toite konnadest, tigudest, vihmaussidest, linnu mune
tarvitatakse värskelt, kuivatatult või eriliselt konserveeritult. Tundut on mitmed
sojakohupiimad ja juustu liigid. Piima, kohupiima, juustu, võid ning margariini Hiinad üldse
ei tarvitata v.a suurlinnades nagu Peking. WWW
Rasvainetest kasutatakse peamiselt maapähkliõli, sea ja kanarasva, vähem kasuatakse
maisi-, seesami-, puuvilja- ja riisiõli.
Rohkesti tarvitatakse tänapäeval ka sibulaid, küüslauku, porrulauku ning maitserohelist, nelki
ja tähtaniisi. Ka seesamiõli ning -pasta on hinnatud maitseained Toitu hautatakse , praetakse
üldiselt väheses õlis, röstitakse, aga ei keedeta kunagi rohkes vees. Aedvilju kuumutatakse
vedelikuta, omas mahlas. Kuumutatakse võimalikult lühikest aega, et toitained säilitaks oma
lõhna ja maitse
annaabi.ee 
