"kanamun" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

063 0.063 0.126 0.126 3 vanillieks l 0.000 0.000 0.001 0.002 4 pirn kg 0.238 20 0.190 0.476 0.380 Kokku: 0.333 0.666 TOIDU NIMETUS Munahüüve šampinjonide ja peekoniga portsjoni kaal g 200 valmistatavaid 2 portsjoneid Retsepti kaal Valmistamise kaal kokku Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 kanamun tk/kg 0.800 0.040 1.600 0.080 2 nisujahu kg 0.004 0.004 0.008 0.008 3 Piim 2,5% l 0.120 0.120 0.240 0.240 4 sool kg 0.000 0.000 0.000 0.000 5 valge pipa kg 0.000 0.000 0.000 0.000 6 Täidis: 7 šampinjon kg 0.026 24 0.020 0.052 0.040 8 suitsupee kg 0.032 5 0.030 0.064 0.060 9 mugulsibu kg 0.018 16 0