"kanafileedele" - 1 õppematerjal

Esimese kursuse koka eksami aruanne

Võtan lauale rohelise lõikelaua ja hakin ära murulaugu, seejärel pehmeks läinud aprikoosid (väga väikesteks kuubikuteks). Segan hakitud aprikoosid ja hakitud murulaugu toorjuustuga, maitsen, vajadusel täiendan soola ja pipraga maitset. 3. tund Segan hakitud aprikoosid ja hakitud murulaugu toorjuustuga, maitsen, vajadusel täiendan soola ja pipraga maitset. Võtan külmkapist kanafileed, maitsestan need kergelt soola ja pipraga, määrin toorjuustusegu kanafileedele ning keeran rulli. Toimin samamoodi ka järgnevate kanafileedega. Kui kanafileed on valmis rullitud ja GN-nõusse asetatud, katan need toidukilega ja panen külmikusse järgmist päeva ootama. Koristan tööpinnad, jätan kõik organiseeritult kööki. Teet Sinisaar - Aleksandr Bazarov – 1.tund Koka tööriietes sisenen kööki ja pesen käed. Kaalun toorained: Porgand, marineeritud kurk, keeduvorst ja muna. Lülitan sisse pliidi ja panen vee potti keema porgandi ja muna jaoks.