Metsloomade ja -lindude liha kasutamine toiduvalmistamises
Lihanuga tarvitatakse suuremate lihalõikude lõikamiseks (nimetatakse ka nn kokanoaks).
Lihalõikamisnuga, mille tera ots on kergelt ülespoole kaardu (tera pikkus tavaliselt 15 cm), sobib
igasuguse liha lõikamiseks, eriti kaarjate lõigete tegemiseks.
Konditustamisnuga on mõeldud kontide eraldamiseks. Lühike noatera (u 10-12 cm) on mõlemalt
poolt kergelt kaldu.
Komplektnoaga saab lõigata liha pealispinnale kuni 5 mm sügavusi sisselõikeid ruutudena või
triipudena (nt sea kamarale või pekile).
Lisaks on olemas veel teisigi töövahendeid liha ettevalmistamiseks.
Terituspulga ehk stalka regulaarse kasutamisega saame nuga kauem teravana hoida; nuga ühtlase
kaldega vastu terituspulka lükates.
Lihahaamriga saab lihalõiku vasardada, et saada pehmem ja muredam ning laperguse kujuga
lihalõik. Lihahaamril on kaks poolt, üks krobeline ja teine sile.
Kaabits on vahend liha pinna puhastamiseks (nt pärast saagimist). Hädapärast asendab seda
noateraga kaapimine.
annaabi.ee 
