Maitseained India köögis
maitsestamiseks. Seda kasutatakse ka küpsetiste, näiteks soolaste saiakeste ja õunakookide
maitsestamiseks. Ta annab hakklihatoitudele, suppidele, marinaadidele, heeringale ja leivale
hea maitse. Koriandri abil saab vürtsi lisada ka mitmesugustele küpsetistele, majoneesile,
salatikastmetele, hapukapsale ja marineeritud köögiviljadele.
· Asaföötida ehk juudavaik
Tarvitamisküps juudavaik kujutab endast ebamäärase kujuga kamaraid, mis koosnevad
mitmesuguse suurusega mandlikujulistest terakestest ning neid siduvast veidi teralisest
määrdunud kollasest või kollakaspruunist kleepuvast massist. Terakesed on kollakad, nende
lõikepind piimvalge roosakate soontega. Õhu käes muutub lõikpind alguses purpurpunaseks,
seejärel punakapruuniks. Mida parem on juudavaik, seda suuremad, elastsemad, puhtamad ja
heledamad on kamarad. Ta on sööbiva toimega. Lõhnalt meenutab sibulat ja küüslauku,
annaabi.ee 
