Pähklid
Terved kastanid
pannakse külma vette ja keedetakse 2030 minutit. Kastanid võib enne keetmist pooleks lõigata, sel
juhul keeduaeg lüheneb. Eriti hästi sobivad keedetud kastanid püreede valmistamiseks.
Kastanid kõlbavad nii soolaste kui ka magusate toitude valmistamiseks. Nad sobivad hästi liha,
aedviljade ja/või seentega nii praadides kui ka suppides. Palju kasutatakse kastaneid täidiste
valmistamiseks, näiteks USA-s topitakse neid tänupühal kalkunisse. Samuti tehakse kastanitest
desserte.
Nüüdisajal kasutatakse kastanitest tehtud jahu küpsetiste, näiteks leibade ja kookide, samuti püreede
ja kreemide valmistamiseks. Kastaneid saab säilitada külmutatult, konserveeritult, kuivatatult või
vaakumpakendis. Valmisroogadest on väga tuntud kastanipüree, mida süüakse lihatoitude juurde.
Normidega on määratud, et kastaneid peab pürees olema vähemalt 38%, ülejäänud osa on vesi,
suhkur, õli, pektiin ja eri maitselisandid
annaabi.ee 
