Koseteadliku kalapüügi korraldamine
Näiteks kala moodustab ligikaudu 29% kogu
loomset valku toidus Aasia populatsioonid, kuid ainult 7% Põhja-Ameerika. (Lisa Speer et.al, 1995)
2
Kala sisaldab kuni 20 % valku, mis on täisväärtuslik, nagu ka liha ja munavalk, kuna sisaldab piisavas koguses kõiki asendamatuid aminohappeid. Kalavalgust
moodustab sidekude vaid 2-5%, mistõttu kalatoidud on kergesti seeditavad.
Rasvasus on kaladel liigiti erinev. Väherasvased kalaliigid (tursk, koha, haug, ahven) sisaldavad rasva alla 1 % ja sobivad hästi dieettoiduks.
Rasvarikas kalaliha on heeringalistel, lõhelastel, angerjal jt. liikidel. See kõigub märgatavalt sesooniti ja näiteks räimel on kevadel rasva 3-4%, sügisel aga kuni 6% ja
enamgi. Kuid ka viimane näit jääb tunduvalt alla liha rasvasusele.
annaabi.ee 
