Kala esmatöötlemine laevas
Kui kala turustatakse otse
tarbijale või jaemüügiettevõttele (mitte kala kokkuostuga tegelevale tunnustatud ettevõttele), peab
kalur kinni pidama esmatoodete väikese koguse piiridest. Esmatoodete väike kogus on kala puhul
kuni 100 kg värsket kala päevas.
-3-
Kala esmatöötlemine
Toidukala esmatöötlemine algab laevas. Pumba kalalaevades pumbatakse kala koos
mereveega kalatanki. Kalatankid on varustatud jahutussüsteemiga. Selle süsteemi abil
tsirkuleeritakse kalatankis koos kalaga olevat vett läbi jahutus süsteemi aurusti ja jahutatakse
vesi ja sellega kala kuni pluss kehe kraadini. Madalamat temperatuuril tekib külmumise oht.
Samas saavutatud temperatuur võimaldab kala hoida värskena vajadusel kuni viis ööpäeva
mis on piisav aeg sadamasse jõudmiseks kvaliteetse tootega. Sadamas pumbatakse toidukala
annaabi.ee 
