"kalaliidu" - 1 õppematerjal

Eesti olulisemad arengusuunad toiduainetööstuses, turismis ja puhkemajanduses.

Kalatööstus Kala ja kalatoodete tarbimine elaniku kohta on Eestis viimastel aastatel olnud enamvähem stabiilne, ehk värskesse kalasse arvestatult kokku ligikaudu 16 kg aastas. Eesti kalatarbimine jääb tunduvalt alla EL-i keskmisele ehk 25 kg kalale aastas. Tarbimise kasvu piirab Eestis hinnatõus, värske kala halb kättesaadavus ja elanike suhteliselt madal ostujõud võrreldes EL keskmisega. Tuginedes Eesti Kalaliidu andmetele on kodumaise kalatoodete tarbimine suurenenud ning näitab tõusutrendi. Kalatoodete tarbimise struktuur on viimastel aastatel muutunud ­ vähenenud on kalakonservide ning kasvanud külmutatud kala, paneeritud kalatoodete ja kalapreservide osakaal. Selle põhjusteks on rikkalikum kalatoodete valik, elanike sissetulekute kasv ning tarbimisharjumuste muutumine. Oluliselt on suurenenud jahutatud lõheliste ja forelliliste tarbimine.