"kalaleib" - 1 õppematerjal

Leivanädala abimaterjal

riputati peale üsna paks kord kuiva jahu ja kaeti puhta lapiga. Peale pandi veel sooje 9 riideid ning leivaküna asetati söögituppa soemüüri äärde, kus see seisis umbes 5-6 tundi. Siis segati soojas vees lahustatud leivajuuretis taigna hulka ja jäeti käärima. Kui tainas oli kenasti käärinud ja parasjagu hapu, lisati maitse järgi soola ja köömneid, sõtkuti hästi läbi ning küpsetati. Kalaleib Hiiumaal tehti ka kalaleiba. Selleks pandi leivapätsi vormimisel pätsi sisse soolatud räime ja küpsetati koos leivaga. Seda kalaleiba söödi soojalt, eriti hästi maitses see koduõlle juurde. Lihaleib Lihaleiva tegemiseks võeti kas suitsu- või praeliha tükke ja pandi need leivapätsi vormimisel pätsi sisse, siis küpsetati. Lihaleiba söödi välitöödel. Kartulileib Kehval rukkiaastal tehti õige tihti ka kartulileiba. Selleks valati leivakünasse soovitav