Spordibiokeemia - eksami kordamisküsimused
kuna organismisiseselt neid ei sünteesita.
3. Looduslikud rasvad kui triglütseriidide segud:
Looduslikud rasvad ja õlid on erinevate triglütseriidide segud, kus ülekaalus on enamasti
lihttriglütseriidid. Rasvades on ülekaalus triglütseriidid, mis sisaldavad ka rohkem
küllastunud rasvhappejääke.
4. Fosfolipiidid kui peamised struktuursed lipiidid:
Raku plasmamembraan kujutab endast poolvedelas olekus keerukat süsteemi, mille
põhistruktuur moodustub lipiidse koostisega kaksikkelmest. Kaksikkelme teiktavad
fosfolipiidide molekulid, mis vesikeskkonnas pöörduvad hüdrofiilsete, elektriliselt laetud
“peadega“ vee poole hüdrofoobsed sabad aga tõmbuvad veest eemale. Kuna
elusorganismides nii ekstratsellulaarne vedelik kui ka tsütoplasma on keemilises mõttes
vesilahused, on praktiliselt ainus mõeldav viis, kuidas fosfolipiidide hüdrofoobsed “sabad“
saavad kontakti veega vältida, nende pöördumine kahest molekulide kihist moodustuvad
kelme sisemusse.
5
annaabi.ee 
