Kalev Kesküla: Uus veinijuht
piti tavaliselt kokku, millises vahekorras veini veega lahjendatakse. Veini devalt toota alkoholi lõhustavat ensüümi. Rahvad, kellel see välja ei arene-
14 joodi lamades ja istudes ning lahjendamata veini joomist peeti barbarite nud, surid koolerasse. 15
Vee vältimine levis jõukamate kihtide hulgas ja alles pudelivee ja ko-
kakoola ajastu on teinud selles korrektiive. Veel 18. sajandil ei joonud Eu-
roopa rikkad midagi muud peale veini ja õlle, tee ja kohvi.
Väga olulised on veinis sisalduvad mineraalained ja vitamiinid. Antiik-
Roomas sõid vaesed ju põhiliselt leiba, sageli oli seegi korralikult läbi küpse-
tamata jahukördiklomp. Vein andis ühekülgsele toidule palju juurde. Palja ja-
hutoidu peal ära ei ela. Põhja pool on olud teised, puhast vett on alati olnud
annaabi.ee 
