Toidukaubaõpetus 2014
- Fariinsuhkur on valgest suhkrust kohevam ja vähem maus, mistõttu asendamisel tuleks kokkusurumata
fariinsuhkrust võtta umbes 1,5 korda rohkem kui valget
- Kuivamise vältimiseks hoida külmikus
*Harilik peensuhkur - ühekordse puhastusega mida suurem ja kollakam on suhkru kristall, seda magusam
*Rafineeritud peensuhkur - kakhekordse puhastusega
- Rafineeritud peensuhkur võib olla peene-, keskmise või suurekristalliline (pärlsuhkur).
*Pärlsuhkur - (valge ja kirju) - küpsetiste kaunistamiseks, tükksuhkrust purustamise ja sõelumise teel. Kinnitub
tugevasti küpsetisele, kannab hästi niiskust, kasutada enne ahju panemist
*Kaneelisuhkur - Suhkru ja kaneeli segu, lisatud taimeõli või tahket taimerasva. Küpsetiste valmistamiseks,
kaunistamiseks, täiteks
annaabi.ee 
