Toidukauba õpimapp
Kakaojoogi valmistamiseks on see vaja segada kas kuuma või külma piima ja
suhkruga ninghästi segada. Müügil on ka selliseid kakaopulbreid, mille koostises
lisaks suhkrule ka lõssi-või vadakupulber. Sellisel juhul piisab kakaojoogi
valmistamiseks pulbri segamisest veega. Kakao on energiarikas jook tänu rasvadele
(kakaovõi)ja süsivesikutele (suhkur). Piimaga kakaojoogis on ka suur valgusisaldus.
On avastatud, et kakaol on kaariesevastane toime, seega ei kahjusta kakaojoogid
hambaid.
Kakaoseemnete töötlemine:
Kakao-oad praetakse pöörlevates trummlites kindlal temperatuuril, ajavahemikus 10
minutit kuni 2 tundi.
Oad jahutatakse ja purustatakse. Seejärel puistatakse oad tuulamismasinasse, kus
ubadelt eemaldatakse koored.
Ebaühtlaseks tükkidekspurunenud tuumad lastakse üle erinevate tihedusega sõelte,
sorteeritakse vastavalt suurusele ning kasutatakse kas sokolaadi või kakaopulbri
valmistamiseks.
Purustatud tuumad lastakse läbi eriliste valtside
annaabi.ee 
