Võimalused vältimiseks. Mõiste: Otsene või kaudne saastavate mikroorganismide kandumine ühelt keskkonnalt (toit, vesi) teisele. Tehnoloogilised ristid tekivad, kui ristuvad tooraine ja valmistoodang personal ja tooraine jäätmed ja tooraine jäätmed ja personal jne Vältimine: Juurdepääsu tootmisruumidesse tuleb piirata voi reguleerida. Kõrge riskiga aladel tuleb korraldada juurdepääs ainult läbi riietusruumi. Personalilt tuleb nõuda riietumist puhtasse kaitseriietusesse (sh. jalanõud) ning enne sisenemist kate pesemist. Pinnad, inventar, seadmed, armatuur ja sisseseaded tuleb hoolikalt pesta ja vajadusel desinfitseerida parast toore toidu käitlemist voi töötlemist. 20. Toiduga kokupuutes olevad materjalid (TKM). TKM nõud, köögitarbed Nõuded TKM ei tohi põhjustada toidu saastumist, halvendada selle omadusi ega ohustada inimese tervist ning peavav vastama toiduga kokku puutuda lubatud materjalide Kasutamine tingimused:
Võimalused vältimiseks. Mõiste: Otsene või kaudne saastavate mikroorganismide kandumine ühelt keskkonnalt (toit, vesi) teisele. Tehnoloogilised ristid tekivad, kui ristuvad tooraine ja valmistoodang personal ja tooraine jäätmed ja tooraine jäätmed ja personal jne Vältimine: Juurdepääsu tootmisruumidesse tuleb piirata voi reguleerida. Kõrge riskiga aladel tuleb korraldada juurdepääs ainult läbi riietusruumi. Personalilt tuleb nõuda riietumist puhtasse kaitseriietusesse (sh. jalanõud) ning enne sisenemist kate pesemist. Pinnad, inventar, seadmed, armatuur ja sisseseaded tuleb hoolikalt pesta ja vajadusel desinfitseerida parast toore toidu käitlemist voi töötlemist. 20. Toiduga kokupuutes olevad materjalid (TKM). TKM nõud, köögitarbed Nõuded TKM ei tohi põhjustada toidu saastumist, halvendada selle omadusi ega ohustada inimese tervist ning peavav vastama toiduga kokku puutuda lubatud materjalide Kasutamine tingimused:
annaabi.ee 
