Antioksüdantsus
Antioksüdantsus ja oksüdatiivne stress
Hapniku reaktiivsed vormid -> väga aktiivsed ja ülimalt vajalikud meie elutegevuseks.
3-5% sissehingatavast hapnikust kulub veresoonte lõõgastamiseks ja mitmesugusteks
kaitsereaktsioonideks.
Antioksüdantne regulatoorne süsteem
Häired antioksüdatiivses regulatoorses süsteemis ehk antioksüdatiivne stress on seotud terve
rea haigustega.
Vabad radikaalid ja teised reaktiivsed osakesed
Molekulid võid nende fragmendid vähemalt ühe paardumata elektroniga = vabad radikaalid
Ülireaktiivsed
Kutsuvad esile kiirelt toimuvaid ahelreaktsioone: R+AHRH+AA+B... ja A+AA-
A
· Hüdroksüülradikaal OH
· Superoksiidi radikaal O2-
· Lämmastikoksiidi radikaal NO
annaabi.ee 
