Pagar
Jahedas ja kuivas ruumis, et kaitsta soojuse ja niiskuse eest;
Plastanumad ei sobi vürtside hoidmiseks, kuna eeterlikud õlid võivad niisuguse pinnaga reageerida
3. Kaneel ja selle saamine, kvaliteedi hindamine
101. Kaneel on üks vanemaid vürtse. Saadakse teatud kaneelipuu liikide kuivatatud sisekoorest ehk
aluskoorest. Tuntuimad nendest liikidest on tseiloni kaneelipuu (Cinnamomum verum), millest
saadakse kaneeli meie mõistes ehk tseiloni kaneeli. Tseiloni kaneel on kahvatupruuni värvi ning
maheda maitsega.
102. Kaneel on väga aromaatne ja peene, veidi magusa maitsega, kuid samal ajal ka mõrkjas.
103. Parima kvaliteediga on rullikeeratud paberit meenutavad heledad kangid. Mida õhem on koor,
seda peenem on kaneeli maitse.
104. Kaneeli kvaliteeti hinnatakse spetsiaalse mõõtühikuga ekelle.
105. Parima kaneeli hinne on 00000. (Mida vähem nulle, seda kehvem kvaliteet)
4. Vanill ja vanilliin
106
annaabi.ee 
