Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
· Edami tüüpi - pärit Hollandist, nimetatakse hollandi tüüpi juustudeks, poolkõvad, maheda maitsega,
augustus koosneb väikestest silmakestest.
· Gouda tüüpi - lähedased Edami tüübile, saanud nime Hollandis asuva linna järgi, silmakesed veidi
suuremad kui Edami tüüpi juustudel.
· Tilsiteri tüüpi - suhteliselt kõrge piimhappelise kääritamisega, veidi hapuka maitsega, korrapäratu pitsilise
augustusega.
· Cheddari tüüpi - valget kuni kahvatukollakat värvi, kõrge piimhappelise kääritamisega, hapu maits,
augustus puudub, eriti levinud Suurbritannias.
Hallitusjuustud - valmivad juustu süstitud teatud hallituseliigi arenemisega juustu sees või pinnal. Jagunevad:
· Sinihallitusjuustud - kuuluvad poolpehmete juustude hulka, lõikekohal on näha hallituskoldeid, mida
rohkem neid on, seda kõrgem kvaliteet, õrna, määritava või mureneva konsistentsiga, terava, vürtsise,
annaabi.ee 
