"kahjutustav" - 1 õppematerjal

Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)

vitamiini süntees. Klorofülliin, klorofülli vees lahustuv derivaat, seondub aflatoksiinide ning teiste polütsüklilise struktuuriga mükotoksiinidega vähendades nende imendumist, aga samuti leevendab mükotoksikoose tänu oma antioksüdatiivsetele omadustele Kolestüramiinil, mida meditsiinis kasutatakse sapihapete sidumiseks ja kolesteroolitaseme alandamiseks, on ohratoksiini ja zearalenooni kahjutustav toime. Kõrge hinna tõttu aga seda vahendit praktikas ei kasutata. Patuliini farmakokineetika on teiste mükotoksiinide omast erinev, ning selle toksiini neutraliseerimiseks soovitatakse veistele söödaga manustada mitteasendamatut aminohapet tsüsteiini ­ selles sisalduv tioolrühm neutraliseerib patuliini vatsas. Teised söötades olevad tiooliühendid nagu askorbiinhape ja feruliinhape ei kaitse vatsa mikrofloorat patuliini toime vastu (Jouany1 ja Diaz, 2011).