Teraviljad
Kõrgjahvatuse
korral toimub terade jahvatamine järk-järgult. Manna tootmiseks eraldatakse 1-2%
nisuteradest
Jahu liigid ja sordid:
1) rukkijahu on halliga tooniga, jahust on kõige tumedam
4
a) rukkipüül värvuselt valge sinaka varjundiga; ühtlase peene jahvatusega; saadakse
ühe- (saagis 63%) ja kahesordilisel jahvatusel (saagis 15%)
b) kroovitud rukkijahu - sisaldab nähtavaid kestaosakesi, jämedama jahvatusega kui
püül, hallika tooniga; saagis 87%
b) lihtjahu värvuselt hallikasvalge; jahvatuselt jämedam kui kroovitud jahu; kliisid
välja ei sõeluta ja sisaldab nähtavaid kestaosasid; saagis 95%
2) odrajahu on beezika värvusega, jämeda jahvatusega
3) nisujahu
annaabi.ee 
