KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED
Valgustus on sensoorse analüüsi juures üks olulisemaid parameetreid. Eriti
oluline on see värvide hindamise juures. Valgustus peab olema ühetaoline,
varjuvaba ja kontrollitav. Valgustus peaks olema vähemalt 500 luksi. Toidu
hindamisel on soovituslikud siiski päevavalguslambid.
49. Proovide ettevalmistusala (ruumi) sisustus ja seadmed
Ettevalmistusalaks on laboratoorium, mis peab võimaldama kõikvõimalike
katsekombinatsioonide ettevalmistamist.
Igal kabiinidealal peab olema eraldi ettevalmistusala, et maksimeerida proovide
ettevalmistamist. Suuremate paneelide kasutamisel on tihtipeale vaja mitut
ettevalmistusala
Ettevalmistusalal peab olema vahetu juurdepääs töölauale, pliidile, külmkapile,
prügikonteinerile, nõudele, valamule, kandikutele jne. Ettevalmistusala peab
olema hästi valgustatud ja ventileeritud. Ettevalmistusala peaks olema
destilleeritud vee kasutamise võimalus, kuna sellel ei esine kõrvalmaitseid ja
lõhnu.
50
annaabi.ee 
