Kalev Kesküla: Uus veinijuht
see veinile värskuse ja tarviliku mait-
valmistades seest tulega), halvemal ju-
sesügavuse. Happeline vein on “ha-
hul aga puise maitse või vana tamme-
pu” ainult siis, kui happesus on tasa-
vaadi pisut kolkunud hapuka eripära.
kaalustamata. Hape annab veinile ka
laagerdumispotentsiaali. terroir – viinapuu kasvupaiga kliima,
pinnase ja kõigi muude loodusteguri-
järelmaitse – suhu jääv maitse pärast
te koosmõju.
veini allaneelamist. See võib olla lühi-
ke (kaob suust kiiresti) või pikk, mis vii- tanniin, st parkaine, parkhape, park –
annaabi.ee 
