Kokanduse kursuse lõputöö
Ajan läbi hakklihamasina keedetud karuli, sibula, hakkliha ja leotatud saia.
Maitsestan soola, pipra ja hakklihamaitseainega.
Võtan 2 kandikut ühe kiletan ja teisele panen riivsaia.
Vormin märgade kätega : 1)ku hakk kotlett siis 4 võrtset osa.(vormin kaselehekujulisteks
paneerin riiv saias)Säilitan pool tooted kilega kaetult külmkapis.
2)kui on snitsel siis tuleb 2 portsjonit.
Panen kartulid püreejaoks keema.
Võtan kastmejaoks poti ja kaalnu vajaminevad toiduained.
3.Tund
Sulatan, kuumutan potisees margariini.
Lisan nisu jahu, natuke õli ja kuumutan sõmeraks-ei pruunista.
Lisan vedeliku ja ajan segades keema.
Keedan 10-15 minutit.
Maitsestame soola, valge pipraga, suhkru ja puljongiga (ei tohi panna palju puljongit)
Lisan hapukoore ja enam ei tohi keema lasta ja maitsestan lõpplikult.
Kuumutan piima siis tambin kartulid pudruks ja lisan kuuma piima, võitükid ja tambin, segan.
Kontrollin maitset ja kontsistentsi.
annaabi.ee 
