Erialane sõnastik
Urjukk - tervelt kuivatatud aprikoosid. Nimi on tulnud vene keele kaudu türgi keelest.
Poolikult kuivatatud aprikoose kutsutakse kuragaaks.
Udon nuudleid - valmistatakse Jaapanis nisujahust, veest ja soolast. Paksud valged nuudlid
võivad olla nii torujad kui ka lamedad.
Ungari guljass ungarlastele omaselt valmistatud lihakaste
Usanmjan - Aasia maitseainesegu, sisaldab viite vürtsi: kaneeli, tilli, nelki, tähtaniisi, ingverit.
V
Vadak - juustumassi kalgendumisel juustuteradest eralduv vedelik
Vahtrasiirup - saadakse vahtramahla redutseerimise teel. Eriti kvaliteetset vahtrasiirupit
toodetakse Kanadas ning USAs New Yorgi ja Vermontis.
Vahustama - ehk vahule ajama, vahule lööma, vahuks tegema. (nt vahustatud munavalged)
Valge pipar - on tegelikult tavalise pipra mari, mis on puu otsas küpsenud ja seeljärel
kooritud. Maitselt mahedam. Kasutatakse peamiselt heledates kastmetes jm, ...
annaabi.ee 
