JUUSTUD
pidevalt värsket mõõdukat
tuult.
· Nende avauste juurde on
ehitatud keldrid, kus juust
küpseb, keldrid on vahel kuni
11-tasemelised.
· Keldrimeister saab avausi
rohkem avatuna või suletuna
hoides muuta keldri
temperatuuri ja niiskustaset.
CAMBOZOLA
· Cambozola -- saksa
sinihallitusjuust tugeva valge
koorikuga
· Lehmapiimast
· Juustu tegemiseks kasutakse
Penicillium roqueforti eoseid
· Juustu pehme konsistents
saadakse kui lisatakse
juustusegule koort
MITMESUGUSED CAMBOZOLAD
· Cambozola Black
Label
· Cambozola Classic
· Cambozola Finesse
· Cambozola
Balance
· Cambozola Crema
MOZZARELLA
· Mozzarella- noor itaaliajuust, mis põrineb
Kampanija regioonist
· Klassikalist mozzarellat valmistatakse
musta pühvli piimast kuid poodides on
alati müügil ka lehma piimast mozzarellat
· Juustu müüakse soolavees muna kujuliste
pallidena
· Laagerdamisaeg: 1-3 päeva
· Olemas on ka kõvemad mozzarellad mida
annaabi.ee 
