Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
5. Kirjeldada vähemalt kahe mehaanilise segamise meetodi olemust.
Lusika või kulbiga segamine. Jäätisesegud, söödasegud (puistematerjali
segamine) – mahuti pöörlema. Propellersegisti kasutamine, vähemviskoossed ained.
On ka ankursegurid ja raamsegurid.
6. Kirjeldada ühte näidet nii liha- kui piimatehnoloogias, kus rakendatakse tahke
materjali peenestusprotsessi.
Lihalõikus, liha tükeldamine, liha hunt.
Juusturiivid, viilutajad, kiljotiinid.
7. Esitada 2 näidet peenestusprotsesside kasutamisest vedelate toiduainete töötlemisel.
Näiteks pihustamine, kondenspiim jne. Homogeniseerimine.
8. Mida näitab peenestusaste i? ( kui see on näiteks 50).
Näitab mitu korda on peale peenestamist osakeste mõõtmed vähenenud. Kui i
on 50, siis osakesed 50 korda väiksemad.
9. Millistest teguritest sõltub energiakulu (töökulu) peenestamisel? Nimetada vähemalt 2
annaabi.ee 
