Juustud
pahatihti hallitus. Juust võtab hõlpsasti külge võõraid lõhnu ega talu liiga madalat
temperatuuri. Suupiste või leivakattena pruugitav juust võtke
külmkapist toatemperatuurile vähemalt pool, veelgi parem terve tund enne söömist, et
lõhn ja maitse jõuaksid esile tulla. Väike nipp: juustu on oluliselt hõlpsam riivida, kui
hoiate seda lahtiselt pool tundi külmutuskambris. Juustukandikul pakutakse 2-4 juustusorti.
Järelroaks piisab ka ühest sordist. Pakutava juustu kogus peaks olema 30-50 g ühe sööja
kohta. Kauem kestva ürituse korral tuleb juustu kogust suurendada 150 g-ni.
Juustukandikule sobivad lisandiks redised, varseller, paprika, toored lillkapsad, õunad,
pirnid, viinamarjad, värske ananass, arbuus, kirsid, kiivid, oliivid, maasikad, soolapulgad,
näkileivad või soolased küpsised. Juustu pakkumise juurde kuulub ka või.(
http://www.estover.eu/index.php
annaabi.ee 
