"juurviljaribasid" - 1 õppematerjal

Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1

010 0.010 0.020 0.020 4 sool 0.000 0.000 0.000 5 jahvatatud valge pipar 0.000 0.000 0.000 6 suhkur 0.010 0.010 0.020 0.020 Kokku: 0.115 0.230 Mise en place: 1. Kaalu vajalik tooraine. 2. Eeltöötle köögiviljad. 3. Lõika porgand ja fenkol õhukesteks ribadeks. Valmistamine 1. Küpseta juurviljaribasid võis koos suhkruga tavalisel või wok-pannil kuni juurviljad on peaaegu pehmed (al dente). 2. Kontrolli maitset, vajadusel maitsesta täiendavalt.  TOIDU NIMETUS Köögiviljariis portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 125 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto