"juurpeterselliga" - 1 õppematerjal

Puu-ja köögiviljad

seller ­ petersellist teravama maitsega ja tugevama lõhnaga - juurseller ­ ümarik, alumine osa sageli neljakandiline. Tugevasti hargnev, koor pruunikas või kollakasvalge. Kõige levinum seller - varsseller ­ ei moodusta juurvilja., vaid jämeda leherootsuga suuri lehti. - lehtseller ­ ei moodusta juurvilja ega paksenenud leherootsu. Toiduks hästiarenenud lehelabasid. lehtedes palju C-vitamiini ja karotiini pastinaak ­ juure kuju poolest sarnane juurpeterselliga, veidi magusam ja vähe vürtsine, lehti ei kasutata mädarõigas ­ toiduks ainult juurt, kõige rohkem juurviljadest C-vit. maitse tuleneb sinigriinist KAPSAD Üheks peamiseks köögiviljakultuuriks.Toiteväärtus tuleneb süsivesikutest, lämmastikainetest, hapetest, min.sooladest ja C-vitamiinist. Toiduks kasut. erinevaid vegetatiivseid osi. valge peakapsas ­ koosneb sisevarrest nn. kapsajuurikast ja lehtedest, mida kasutatakse toiduks. Leidub ka B-