"juuksied" - 1 õppematerjal

Biokeemia tööd 1.1 ja 1.2

liiga ja pikemaajalist kuumutamist. Töö käik Valasin kahte katseklaasi 2 ml fruktoosii ja laktoosi, mõlemasse lisasin 0,1 g fenüülhüdrasiini ja 0,2 g naatriumatsetaati ning loksutasin kuni lahutamist. Pärast hoidsin katseklaase 40 minutit keeval veevanil aeg-ajalt loksutades ning jahutasin jäävannil. Tekkinud kristalle vaatasin mikroskobis ning joonistasin neid. Töö tulemus Fruktoosi osasoonid nägid välja väga sarnaselt glükoosiga: pikkad jätked, mis meenutavad juuksied. Laktoosi osasoonid oli peaegu vormitu, raske kirjeldatavad täpikesed. 1.2.3 Hõbepeegli reaktsioon Taandavate suhkrute molekulides sisalduv aldehüüdrühm (tsuklilise vormi puhul poolatsetaalne hüdroksüülrühm) taandab mitmete metallide sooli. Ammoniakaalsest hõbenitraadi lahusest sadestub metalliline hobe aldehüüdide, seega ka taandavate suhkrute toimel valja, moodustades katseklaasi pinnale peegli. Töö käik