Toidukauba õpimapp
Kvaliteetne valge sokolaad peab
olema kollakat e. elevandiluuvärvi.
Täidisega sokolaadid koosneb täidisest ja välimisest osast ehk glasuurist. Glasuur
peab moodustama vähemalt 25% toote netokogusest. Täidisteks võivad olla erinevad
kreemid jm. täidised.
Kuvertüür e. glasuurimissokolaad sisaldab rohkem kakaovõid ning sulab seetõttu
ühtlasemalt ja hõlpsamini. Tahkudes jääb kuvertüür kaunilt läikivaks. Kuvertüür on
suurepärane justsokolaadikaunistuste tegemisel,sokolaadikihiga katmisel ning nendes
magusroogades, kus sokolaad on põhikomponendiks. Sobib hästi kulinaarseks
kasutamiseks kodus - nendest saab komme valmistada või teha sokolaadifondüüd.
Müügil on neid erinevates variantides: mõrumagusad, poolmagusad, piimasokolaadid,
valged sokolaadid.
8. KOMPVEKID JA MUUD MAIUSTUSED.
Komm ehk kompvek on väike magus suupiste, maiustuste hulgas kõige väiksem
(enamasti söödav ühe ampsuga)
annaabi.ee 
