Juustud
Juustud Page 11
Juustuasendajad. Kuna juustudes on rohkesti loomse päritoluga ja seetõttu
ebasoovitavaid rasvu, on välja töötatud nn juustuasendajad. Need on maitselt, konsistentsilt
ja välimuselt juustuga sarnanevad tooted, mille põhikomponendiks on mitmesugused
taimsed rasvad. Soomlastel on olemas Bel Ami võidejuustud, Justelius Hyvää Sinulle-sari ,
Premium Justmanni kõva juust, meilgi müügil olnud Bellette'i sarja määrdejuustud ning
uuematest Rama Crème Bonjour.
Kitse-, pühvli- ja lambajuustud. Enamus Euroopa tippjuuste valmib lehmapiimast, kuid
pruugitakse ka kitse- ja lambapiima; Itaalia mozzarella-tüüpi juustudes on kasutatud
pühvlipiima.
Lambajuust on üldjuhul maheda maitsega, kui ta just pole sinihallitusjuust nagu Roquefort.
annaabi.ee 
