Köögiviljad ja seened
1. Valge, mis on kõva viljalihaga, valget värvi, maitse suhteliselt nõrk. 2. Teine pruun samp, mis
on helepruun, tugevama "seenemaitsega". Jahedas ja kuivas ruumis säilivad kuni nädal.
Sampinjone võib kasut ka toorelt. Tihti ei julgeta seda teha. Sobivad hästi vinigretitüüpi
salatitesse. Võib kasutada praktiliselt kõikjal, on mahedamaitseline. Sobib lihatoitude lisandiks,
kastmetesse, hautistesse, suppidesse, pirukatele ja pitsadele, munaroogadesse, jne.
2. Suuri, Jumboseenteks nim kübaraid kasutatakse täitmiseks ja grillimiseks.
Kuumtöötlemiseks sobivad pruunid sampinjonid paremini, sest nad sisaldavad vähem vett ja
tõmbuvad seetõttu vähem kokku.
62
Austerservik
Austerservik on puupakul kasvatatav kultuurseen, mida saab ka kodus kasvatada. Seni kõige
levinum on hallikat värvi, kuid on tulemas uusi sorte koorevärvi beezist peaaegu mustani, sinna
vahele mahuvad pruunid, hallid, lillad toonid. Maitselt on kõik ühesugused ja värvid tuhmuvad
annaabi.ee 
