Teeninduse kodutöö
Kuid see, kuidas on kana riis ja
köögiviljad valmistatud pole just igapäevane. Esiteks on broilerifilee vasardatud õhukeseks ning
täidetud peekoni ja mustade oliividega mis annab muidu tagasihoidlikule kanalihale huvitava
maitsenüansi. Riis, tavaline pikateraline riis, on maitsestatud lisaks värskele petersellile ka võiga,
mis annab riisile mahlakuse jameeldiva pehme maitse. Köögivilja lisand on aga midagi tänapäevast:
mee ja balsamicoga kuumutatud sibula ja porgandi julienned, mis on maitsestatud tüümianiga.
Lisandi magusus sobib ideaalselt ülejäänud maitsetega. Kõige tipuks on serveeritud pearoog koorese
sinepi kastmega, mida muudab värvikamaks tükeldatud murulauk seal sees.
Magustoidule annab nime kama. Kama on sügavate juurdtega eesti toit. Mina kasutan kamajahu
vahu valmistamisel, mida serveerin astelpaju kastme ja tumedast sokolaadist valmistatud
kaunistusega. Astelpaju tasakaalustab maitsed ja annab toidule värvi. Magustoidus on küll kasutatud
annaabi.ee 
