Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
1) restoranid;
2) kohvikud, cafeteria'd;
3) toidubaarid, bistrood ja muud kiirtoitlustusettevõtted;
4) baarid, sh ööklubibaarid;
5) sööklad;
6) cateringettevõtted.
Vastavalt sortimendile Universiaalsed; Spetsialiseeritud (kitsama ühelaadilise
sortimendiga eri tüüpi ettevõtted); Ühe maa rahvusköögile baseeruvad kohad.
Vastavalt eesmärgile (Toidu serveerimine; Joogiasutus, kus toit on
teisejärguline; Ajaviiteasutused; kohvik; kiirtoitlustus)
Vastavalt sortimendi ulatusele Piiratud sortimendiga (alla 15 nimetuse);
Täissortimendiga (1540 nimetust) või Laia sortimendiga
Vastavalt kasutatava menüü liigile (table d´ hote või a ´la carte)
Vastavalt tegutsemise alale (alalised ja hooajalised; avatud kodu päeva, öö või
piiratud lahtioleku aegadega).
annaabi.ee 
