"joodivajadusest" - 1 õppematerjal

Kalaliha omadused ja toiteväärtus

2. Kala kasulikkus  Kala sisaldab vähesel määral süsivesikuid.  Temas leidub vähe naatriumit.  Kõrge toiteväärtus.  Kergesti omastatav  Madal kalorsus 11g/100-130 Kcal  Sisaldab erinevaid vitamiine, nagu A, D, B2, B6 ja B12.  Kalas leidub ka mitmeid mineraalaineid: fosforit, rauda, magneesiumit ja kaaliumit.  Vajalikul määral sisaldab seleeni.  100- 150 g merekala võib katta umbes 200 mg inimese joodivajadusest.  Kalas leiduv rasv on inimesele hästi talutav  Kalad nagu angerjas, lõhe ja tuunikala sisaldavad omega-3 rasvhappeid  Rasvhapped võivad kaitsta südameveresoonkonda haiguste eest.  Toore kala söömine hoiab vererõhu õigel kõrgusel. 4  3. Kalade toiteväärtus Kala koostis: 50- 85% vett, 9- 27% valkku, 0,3-35% rasv, 3% mineraalained, 0,5-1% on süsivesikuid. Vitamiinide hulk sõltub kala toidust ja elukeskkonnast