Valgud ja süsivesikud (1.1 ja 1.2)
· soojendasin umbes 5 minutit keeval veevannil
Tulemused ja järeldused:
Fruktoosi lahus muutus reaktsiooni käigus punakaks, glükoosi lahuses ei toimunud
muutusi. Katse tulemusena võib järeldada, et fruktoosilahus on ketoos, sest reaktsioon
toimus selles kiiremini, glükoosilahus on seega aldoos.
1.2.7 Tärklise reaktsioon joodiga
Tärklisele on iseloomulik moodustada joodiga intensiivselt lillakas-siniseid
komplekse ja see on tingitud polüsahhariidi ahelate keerdumisest joodimolekulide
ümber. Tekkinud kompleks laguneb kõrgemal temperatuuril ja kaotab värvuse
(pöörduv reaktsioon). Joodiga värvuvad ka kartulitest ja teraviljadest eraldatud
tärkliseterakesed ning värvununa on neid mikroskoobis paremini vaadeldavad,
mistõttu on võimalik kindlaks teha ka millise taime tärklisega on tegu.
Töö käik:
· valasin katseklaasi 4-5 ml tärklise lahust
· lisasin tilga joodilahust
· loksutasin ning kuumutasin keemiseni
annaabi.ee 
