"jogurtitega" - 1 õppematerjal

Piimhappelise käärimise uurimine

Tabel 2. Piimhappekäärimist põhjustavate bakterite uurimine. Jogurtite sensoorne analüüs. Variant nr. 1 2 3 Uuritava Toorpiim UHT piim Pastöriseeritud piim produkti kirjeldus Kalgendumis- 3,5h 3h 3h kiirus Maitse Võrreldes teiste Veidi magus Küllaltki sarnase jogurtitega (maitselt kõige maitsega, mis UHT hapukam, kuid parem võrreldes piima puhul. õrnalt magus teiste siiski. jogurtitega) Lõhn Hapukas (Maitsestamata) (Maitsestamata) jogurti lõhn jogurti lõhn konsistents Tükiline Ühtlane, paks Ühtlane, paks