Süsihappegaas
Süsihappegaas on värvusetu, lõhnatu ja maitsetu, õhust pool poolteist korda
raskem gaas(meenutame karastusjookidest eralduvat gaasi). CO 2 ei põle ega
soodusta põlemist. Seepärast leiab kasutamist tulekustutites. Tahkub 40 kraadi
juures, ei oma vedelat olekut, tahket CO2 nimetatakse kuivaks jääks, vees
vähesel määral lahustuv, lämmatav.
SÜSIHAPPEGAAS JA TOIDUTÖÖSTUS
Joogitööstus vajab süsihappegaasi karastusjookide, mineraalvee, siidrite, mahla
javeini karboniseerimiseks ning õlle süsihappegaasisisalduse reguleerimiseks.
Süsihappegaasi abil siirdatakse jooke ühest ühest mahutist teise ning hoitakse
mahutites ja torustikes rõhku, et joogid ei puutuks õhuga kokku ja bakterid ei
paljuneks.
Õigesse gaasisegusse pakendamine takistab mikroobide teket ja pikendab
toiduainete säilivusaega. Süsihappegaasi kasutatakse enim lihatoodete
pakendamisel. Näiteks kanaliha säilib õhku pakendatuna kuni nädal aega,
annaabi.ee 
