Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
Manioki mugulatest valmistatakse jahu (nn brasiilia aroruuti) ning teratärklist tapiokki.
Kinoa ehk tsiili hanemalts - taim, mis annab arvukalt pisikesi söödavaid seemneid.
Amarant - ehk rebasheina seemned, jahuks jahvatatult sobivad seemned kergitamata leibade valmistamiseks.
9. Täisterajahu koostis ja kaubanduslik nimetus.
Täisterajahu tera jahvatatakse koos kestade ja idudega, suure toiteväärtusega, võrreldes teiste jahvatistega on tal
mõnevõrra lühem säilivusaeg, sisaldab tavapärasest rohkem taimset rasva, mis rääsub kergesti ja annab jahule
kibeda, ebameeldiva lõhna. Nimetatakse mõnikord ka grahamjahuks.
10. Kleepvalk kus leidub ja millised omadused.
Nisuvalkude paisumisel vees moodustub elastne vetruv kergelt kleepuv kummitaoline mass kleepvalk ehk
liimaine, Koosneb vees mittelahustuvatest valkudest, millel on omadus imada vett ja seejuures paisuda.
annaabi.ee 
