Toidukauba õpimapp
Tera osade keemiline koostis ja toiteväärtus on iga teravilja puhul erinev. Kõige
väärtulikum on endosperm (teravilja jahuline tuum), mis sisaldab valkaineid,
süsivesikud ja rasvu. Kõige väiksema toiteväärtusega on kest ja kestaalune kiht.
Tangainete tootmis etapid:
1) Puhastamine;
2) Sorteerimine;
3) Koorimine;
4) Sõelumine, sorteerimine;
5) Lihvimine;
6) Poleerimine.
Nisutangud nisuteras on toitained jaotunud jahutuuma, idandisse ja ümbriskesta.
Nisu töötlemisel saadakse:
· Jahu;
· Helbeid;
· Mannat;
· Termotange;
· Bulgurtange
· Kliisid
Odratangud odratangud on suure ränisisaldusega, tänu millele suudab
inimorganismis toita kõike,mis vajavad elastsust (nahka, limaskesti, kõõluseid,
sidekudesid, liigeseid, selgrookõhre).
Odratangudest saadakse:
· Odrakruupe hästi lihvitud odraterade tuumad, millelt on eemaldatud sõklad.
annaabi.ee 
