39 Pärmitaignast valmistoodete vead 40 Pärmitaignast toodete jahutamine ja säilitamine Peale pärmitaignast toodete küpsetamist toimub tahkumine Ahjust väljavõetud toote koorik ei sisalda peaaegu üldse niiskust. Erinevate temperatuuride mõjul algab kohe niiskuse liikumine. Toote sisust aurab niiskus kooriku kaudu välja, koorik muutub niiskemaks, koorik saab ümbritsevast õhust niiskust juurde. Jahutmisel suureneb kooriku niiskus kuni 12% Koorik pehmeneb. Toote sisu muutub kuivemaks, pudedamaks ja purujaks. Mida paksem on toote koorik, seda aeglasemalt toimub. Suuremad tooted seisavad kauem värsked (koorik paksem). Tahkumisel muutub toodete maitse ja eriti lõhn. 41 Jahtumiskao suurus oleneb - kui toode on niiskem, siis on toote niiskus jahtumiskadu suurem
Kasutamine: gaasiturbiinid, lennukid , elektriahjud, tuumareaktorid. Malm: sisaldab üle 2,1% C. Malmi sulamistemp on madalam kui terasel, seetõttu sobib detailide valuks, malm on rabe, seetõttu ei saa töödelda plastilise deformatsiooni abil. Enamik valumalme sisaldab süsinikku grafiidi kujul. Tähtsamad malmi liigid on valge malm, hall malm, tempermalm ja ülitugev malm. 1)hall malm-----odav ja enamkasutatavam, Saadakse mitte väga kiirel jahutmisel. Grafiit sadeneb sealt välja lamellide kujul. Sisaldab Si 1-3%. Ei ole eriti tugev ja rabe. Summutab vibratsiooni ja hõõrdetugevus on suur, valamistemp hea voolavus. Kasutatakse: sisepõlemismootorite plokkide, silindrite, kolbides. 2)valge malm----C ei sadene välja, tekib tsementiit Fe2C peamisel pinnal. Väga kõva ja rabe. Kuullaagrid ja kuulvestide kuulid. 3)tempermalm----kui valget malmi lõõmutada sedeneb välja C helvestena ja malm muutub plastilisemaks. Sobib sepistamiseks.
annaabi.ee 
