Vürtsid ja ürdid
· Küüslauk
· Sool
· Jahvatatud must pipar
· Jahvatatud paprika
Lihapuljongil valmistadud seljanakad serveeritakse vähemalt kolme liiki liha saadusega, mis on
tükeldatud õhukesteks viiluteks.
Kalaseljanka valmistamiseks kasutatakse hinnalisemaid kalu.
Seljanka supid serveeritakse hapukoore, sidruniviilu ja maitserohelisega.
TERAVILJATOIDUD
Putrusid keedetakse erinevatest teraviljadest valmistatud kruupidest, tangudest, helvestest, jahutest.
Putrude koht menüüs ja kasutamisevõimalused:
Putrusid võidakse serveerida hommikusöögiks. Hommikul pakutakse kas vedelaid või
sõmeraid putrusid. Hommikust putru arvestatakse igale sööjale 2-2,5 dl (200-250g)
Putrusid võidakse kasutada ka lisandina kala- ja liharoogade juurte. Selleks sobivad enam
sõmerad pudrud. Portsjoni suuruseks arvestatakse 100- 150g.
Täidiste valmistamiseks kasutatakse sõmeraid putrusid. Kotlettide, vormiroogade, pudingute
annaabi.ee 
