Toidukaubaõpetus 2014
*Tüüp 1700, täisterajahu. Hallika värvusega ning jahvatamisel kliisid ei eraldata, on täisterajahu. Väärtus
suur, sest peale kiudainete on selles rohkem vitamiine, mineraalaineid ja iduosa rasva. Sellise jahu
säilitamisel peab olema ettevaatlik, sest jahu rasvhapped kipuvad rääsuma ja maitse mõrkjaks muutuma
*Kaerajahu, tatrajahu, odrajahu
*Mida väiksem on tüübi number, seda heledam on jahu ehk seda kõrgem on jahusort
*Püül - kõige peenem.
*Durumnisu = kõvateraline
*Riisisordid:
*Lühikeseteralised, keskmiseteralised - tera pehme, pudrustub kiiresti
*Pikateraline- kõva, klaasjas, keetmisel jääb sõmeraks (terad üksteisest eraldatavad)
*Pruun riis - naturaalne ehk koorimata riis, eemaldatud sõklad, pikk keetmiseaeg, rasvarikas
annaabi.ee 
