TERAVILJASAADUSED 1.KLII 2. KRUUP 3. TANG (LÕUNA-EESTI; PEENTANG) 4. MANNA 5. JAHU(PEENEM JA JÄMEDAM) KA. TÄRKLIS Klii ehk kest NISU · Nisutang · Nisuhelbed · Nisujahu graanulid · Manna · Kliid · Tärklis VESKIMATI JAHUD Nisukliid saadud kestast Suurepärane nisujahu saadud idust ja tuumast Eriti hea nisujahu saadud idust Grahamjahu täisterajahu NISUTERA KEEMILINE KOOSTIS PROTSENTIDES TERA EHITUS VESI VALK MINERAALAINED RASV TÄRKLIS TSELLULOOS IDU 15 33 5 1,2 0 35 TUU...
Tüüp 812 vastab nisu esimesele sordile, ta on peenikese jahvatusega, mis on saadud keskmistest jahulistest teraosadest. Sisaldab vähe kliisid. Värvuselt valge, võib olla beezika või kollaka varjundiga, mineraalaineid 0,64 0,9 %. Kasutatakse kõikide saiade valmistamiseks. Tüüp 1600 vastab lihtjahule, millest kliid on välja sõelumata. Värvus hallikas, kollaka varjundiga. Sisaldab peenestatud kliisid, mineraalaineid 1,21 1,8 %. Kasutatakse täisterasaiade valmistamiseks Erinevad jahusordid: Nisujahu Kõige populaarsem oma suurepäraste küpsetusomaduste poolest: on võimeline imama suurt hulka vett, küpsetis säilitab oma füüsilised omadused (konsistentsi, elastsuse) segades ja kääritades, valmistooted hoiavad vormi ega valgu laiali. Nisujahu jaguneb omakorda sortideks, sõltuvalt sellest, kui suureteraline on jahvatus. Kuid mõiste "sort" ei tähenda mitte niivõrd jahu kvaliteeti, kuivõrd selle omadusi ning seda, milleks see ette nähtud on.
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
