"jahupuiste" - 1 õppematerjal

Pärm

Kihilistel väikesaiadel 70 ­ 110 min jahedamas ruumis. 26  Toodete viimistlemine enne küpsetamist · Ilusa välimuse saamiseks määritakse tooteid munamäärdega 5 ­ 10 min enne küpsetamist · Munamääre valmistatakse puhtast munamassist või lisatakse munale vett vahekorras 1:0,3 Peale toodete munaga määrimist puistatakse vastavalt retseptile peale pähkleid, jahupuistet, suhkrut. Jahupuiste Valmist. jahust, suhkrust ja pehmendatud võist (100:100:50) Suhkur segatakse võiga, lisatakse jahu ja segatakse hästi läbi. Surutakse läbi hõreda sõela. Kasut. väikesaiadele, stritslitele. Pähklipuiste Pähklid puhastatakse, sorteeritakse, röstitakse kuivalt ahjus, eemaldatakse kile, hakitakse peeneks ja kasutatakse vastavalt retseptile stritslitele ja kringlitele 27 Plaatide ja vormide ettevalmistamine